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大風起于食品安全之鏈

qingzhi.net  |  日期:2019/06/06 16:26

      5月20日,《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》公開發布,以最嚴標準、最嚴監管、最嚴處罰、最嚴問責顯示了國家對做好食品安全管理工作空前的決心。5月24日,“智慧推動食品藥品產業轉型升級——責任趨勢融合”主題論壇在貴陽舉行,該論壇是2019中國國際大數據產業博覽會中聚焦食品藥品領域大數據的專業論壇。5月26日,“食品安全+綠色供應鏈產業峰”會在成都舉行,“建立食品安全現代化治理體系,提高從農田到餐桌全過程監管能力,提升食品全鏈條質量安全保障水平”是本次峰會主題。6月19日,由國務院食品安全辦指導、中國質量報刊社主辦的“食品產業健康發展大數據交流會”將于在北京啟動。


      以上這些信息無一不確鑿無誤地昭示著一個事實:食品安全將成為大數據產業的風口。青之身為質量信息化建設隊伍中的一員,顯然應該為投身其中做好準備。
      在全球范圍內,隨著大量數據的產生,這些數據與食品安全直接或者間接關聯。當前,在食品安全大數據領域,只開發出有限數量的方法。源于互聯網,從公共資助研究項目中獲得數據的發展趨勢,對處理食品安全的利益相關者來說,開啟了新的機遇。在歐洲,歐委會發布了一項大數據策略,用來支持數據驅使化的經濟發展。他們支持開放式數據獲取,例如,免費在線獲取歐盟資助項目的研究結果,包括科學論文和研究數據。這些歐盟資助項目包含 (1)發展中國家的作物監測,(2)全部產品生命周期監測,(3)提高產品開發過程的效率和質量。在美國,聯邦政府發布了“大數據研究和開發倡議”,以便更大程度的提高可獲取、組織和收集發現大量數字數據的工具和技術。
      而在國內,食品安全大數據行業規模還比較小,企業參與度不高。參與食品安全大數據行業競爭的企業主要有以下三類:
      1.在原農業、工商、質檢、食藥監等食品安全監管的不同環節參與信息化建設的企業。
      2.參與了商務部主導的肉類、蔬菜流通溯源系統建設的企業。
      3.其他綜合軟件服務提供商和集成商。
      國內高度重視食品安全的政策和社會環境條件已經形成,對食品行業產品質量的要求越來越高,對于產品生產、流通、銷售等流程都需要有一個非常詳盡的了解和數據獲取,這樣才可以最大化程度的保障產品的質量,并且可以將產品監督落實到每一個微小的環節,同時可以最大化程度的滿足消費者的需求和保障其安全健康,而大數據的發展完美地契合了這一社會需求和時代趨勢。可以預見,在未來很長的一個時間段內,隨著對食品質量需求的持續增長,必將直接帶動我國食品安全大數據產業的高速發展。大數據對于食品安全也將隨著應用的日漸深入而發揮越來越大的價值,其至少可以在以下十個方面發揮作用:
      1.預警:用于了解一個地區或某類的食品安全風險是否在可控范圍之內。 
      2.溯源:第一時間發現問題食品廠家、原產地和監管歸屬地等的信息。
      3.信息展現:食品行業和分類食品的整體質量水平、質量走勢的可視化。
      4.食品檢驗:讓食品抽檢得到靶向依據,并促進檢測結果的透明和可追溯。
      5.聯合執法:全方位掌握食品安全產業鏈數據,為執法機構提供科學依據。
      6.舉報投訴追蹤:縮短相關部門處理程序和時限,確保投訴有著落。
      7.食品安全事件:掌握安全事件前后的輿情狀況,識別和影響次生風險。
      8.標準法規與監管:為監管部門修訂優化標準和規范提供數據支持,使食品生產企業及時了解相關標準和質檢指標的調整。
      9.食品生產者:從食品產業鏈的大數據分析中定位自身質量,優化質量成本,選擇供應商。
      10.判例和行政處罰:食品訴訟案和行政處罰的數據分析,有助于食品企業識別某些風險和維護自身權益。
      有研究報告顯示,到2023年食品安全大數據產業的市場規模將達到38.8億元左右。

      在短期內,各細分類型的專業追溯解決方案將會更加專業化和深入化。例如,專門負責規范“農田到餐桌”全過程食品安全的國家食藥總局第20號令,讓主要針對食用農產品農殘檢測的快檢室配置進入了全國許多農貿市場,青之的“快檢云”項目就在數據匯總分析、風險預警和產地溯源等方面做出了嘗試,成為大數據服務于食品安全細分解決方案的一個案例。而從未來較長時間范圍來看,各細分產品將會開始慢慢融合,在技術條件足夠的情況下,將形成一個完整的食品安全數據服務解決方案,方案中可以包括食品從生產、加工、運輸、銷售等所有環節的追溯,徹底將食品的完整產業鏈通過數據的形勢表現出來
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